Restaurante SkyScape 

É no Restaurante SkyScape que são servidos pequenos-almoços, refeições ligeiras durante o dia e os jantares, acompanhados de uma vista panorâmica sobre o Grande Lago Alqueva.
 
Aqui, utilizam-se produtos frescos, sazonais e locais. Honest Food, Real Food. Servimos à sua mesa a tradição alentejana e as receitas que tão bem caracterizam esta região, adaptadas diariamente pela nossa chef com os melhores produtos da época.
O nosso pequeno-almoço foi desenhado em prol da sustentabilidade, visando o respeito pelos recursos do nosso planeta. Deste modo, procuramos sempre satisfazer os nossos hóspedes, tendo em consideração a redução ao desperdício.
Pequeno-almoço
(servido das 8h às 11h, todos os dias)
O pequeno-almoço Montimerso é servido à sua mesa com os melhores produtos frescos e regionais. 
Refeições Ligeiras 
(servidas das 13h às 16h, todos os dias)
​Tábuas, refeições leves para partilhar e um copo do melhor vinho alentejano para acompanhar.
Jantares 
(servidos das 19h às 22h, de Segunda a Sábado)
A nossa chef idealiza um menu (entrada, prato principal e sobremesa) diariamente, selecionando os melhores produtos frescos e locais.